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Barolo Pressenda 2016 Marziano Abbona
Il Barolo Pressenda di Marziano Abbona è un capolavoro proveniente dalla spettacolare vigna affacciata sul castello di Serralunga, nel comune di Monforte d'Alba. Con un'età media dei vigneti di 42 anni e una resa d'uva di 70 quintali per ettaro, questo vino Nebbiolo, nato nel 1998, promette una lunga evoluzione in bottiglia.
La vinificazione è un processo artigianale, con diraspa-pigiatura seguita da una macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica spontanea avviene con lieviti indigeni in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da rimontaggi quotidiani. Dopo una macerazione a cappello sommerso, avviene la svinatura a secco, la sfecciatura, e il travaso in botti.
La fermentazione malolattica si svolge in modo spontaneo durante la macerazione a cappello sommerso. Dopo un lungo periodo in botte, il vino viene assemblato, imbottigliato, e riposa a una temperatura costante di 14°C prima della commercializzazione.
Il Barolo Pressenda è caratterizzato da una struttura notevole e una notevole bevibilità, con profumi di menta, viola, lampone e spezie. In bocca è solido e persistente, capace di resistere al tempo e adatto ad abbinamenti con piatti importanti. Con un colore rosso rubino e riflessi granati, rivela al naso note di frutta rossa matura, violetta, e sentori tostati di caffè, tabacco e liquirizia. Il corpo pieno e ricco di intensità gustativa è equilibrato con un tannino setoso. Una vena di freschezza preannuncia una lunghissima evoluzione ancora tutta da scoprire.
Pressenda unisce complessità e spessore a una piacevolezza fresca, ereditando direttamente dal territorio la sua particolare caratteristica di corpo e densità. Questo Barolo di potenza e spessore si distingue per finezza, eleganza e complessità, un nettare di Bacco piacevole da bere ed interessante da degustare.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
