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Vini piemontesi
Barolo “Ornato” 2010 Pio Cesare
Il Barolo “Ornato” 2010 di Pio Cesare rappresenta una delle interpretazioni più autorevoli del terroir di Serralunga d’Alba, una zona storicamente vocata alla produzione di Barolo potenti, strutturati e incredibilmente longevi. L’etichetta nasce dalle vigne della Cascina Ornato, il primo Cru ufficiale della cantina e una delle parcelle più prestigiose dell’intero areale. Qui il Nebbiolo trova condizioni ideali: suoli ricchi di marne, esposizioni ottimali e un microclima che favorisce maturazioni lente, perfette per vini destinati all’eccellenza.
Prodotto per la prima volta nel 1985, l’Ornato nasce con un obiettivo preciso: esaltare al massimo il carattere profondo e austero del Nebbiolo di Serralunga. La fermentazione avviene in acciaio inox con lunghe macerazioni sulle bucce di circa un mese, fase fondamentale per estrarre complessità e struttura. L’affinamento di 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, con una piccola quota in barrique, dona al vino equilibrio e un’elegante integrazione delle note speziate.
Nel calice il Barolo Ornato 2010 è luminoso, con sfumature granato che evidenziano la sua evoluzione. Il bouquet è ampio e stratificato: piccoli frutti rossi, ribes e ciliegia sotto spirito, note di sottobosco, liquirizia, caffè, cacao e spezie dolci, seguite da nuance balsamiche e minerali tipiche della zona. Al palato rivela grande densità e forza espressiva: il sorso è profondo, solido e magistralmente equilibrato dalla finezza dei tannini e da una freschezza sempre viva. La chiusura è lunghissima, severa e raffinata, segno distintivo dei grandi Barolo da invecchiamento.
Un vino di culto, perfetto per appassionati e collezionisti, capace di evolvere magnificamente in bottiglia per decenni. Ideale per accompagnare brasati, selvaggina e piatti importanti.
