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Vindabeive 2021 Valfaccenda
Il Vindabeive 2021 di Valfaccenda è l’espressione più immediata e spontanea della filosofia della cantina: un vino rosso che privilegia bevibilità, freschezza e libertà espressiva, senza perdere identità territoriale. Nasce nel Roero, in Piemonte, da vigneti giovani coltivati su suoli sabbiosi e da parcelle esposte a est, dove il microclima più fresco favorisce eleganza e finezza aromatica.
La vinificazione è costruita per preservare il carattere fragrante del vino. Le uve vengono lavorate con una combinazione di 60% diraspato con acino intero e 40% a grappolo intero, seguita da una breve macerazione carbonica di 3–4 giorni. Questa tecnica permette di esaltare la componente fruttata e ridurre l’estrazione tannica, ottenendo un profilo più agile e immediato. Durante la fermentazione vengono effettuati tre rimontaggi in acciaio, per mantenere equilibrio e precisione aromatica, mentre la fase finale avviene in botte neutra, così da non interferire con la purezza del frutto.
Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, segno distintivo di uno stile leggero ma non banale. Al naso si apre con note fragranti di ciliegia croccante, mirtillo e violetta, accompagnate da lievi sfumature minerali ed erbacee che richiamano il territorio del Roero. L’impronta aromatica è immediata, diretta e profondamente invitante.
Al palato è fresco, vivace ed equilibrato, con una struttura agile sostenuta da una buona acidità. I tannini sono sottili e ben integrati, rendendo il sorso estremamente scorrevole. Il finale è lungo, succoso e leggermente minerale, con un ritorno fruttato che invita alla beva successiva.
Il formato da 1 litro rafforza la filosofia del vino: un rosso da condivisione, pensato per il picnic, la tavola informale e la convivialità quotidiana, senza rinunciare a precisione e qualità artigianale. Un vino che interpreta il Nebbiolo (pur senza dichiararlo in etichetta) nella sua versione più libera, giovane e disinvolta.
