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Vino Rosso “San Giacomo” 2018 – Donnalia
Il “San Giacomo” 2018 rappresenta la memoria storica e il cuore autentico della cantina Donnalia. Proveniente da fondi coltivati ininterrottamente dal 1950, questo vino rosso nasce da un uvaggio che racchiude la complessità e l’equilibrio tipici del territorio canavesano, dove le vigne si fondono con i boschi e i pendii collinari del Piemonte settentrionale.
Dopo una fermentazione controllata in acciaio, che permette di preservare la freschezza aromatica e la pulizia espressiva del frutto, il vino viene affinato in tonneaux di rovere, dove evolve lentamente, acquisendo struttura, profondità e un elegante tocco speziato. L’affinamento in legno non domina mai, ma accompagna con discrezione la trama fruttata e balsamica che caratterizza questo vino.
Alla vista, il “San Giacomo” si presenta rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di ciliegia matura, prugna, rosa canina e cenni di liquirizia, accompagnati da delicate note balsamiche e leggere sfumature di legno tostato. Al palato mostra una struttura piena e compatta, ma allo stesso tempo equilibrata e armoniosa: i tannini, presenti ma vellutati, donano eleganza e profondità, mentre il finale è succoso, persistente e leggermente speziato.
È un vino che racconta la tradizione piemontese e il rispetto per la terra: perfetto per accompagnare brasati, arrosti, agnolotti al sugo, tajarin al ragù e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche a tutto pasto, per chi ama i rossi intensi ma eleganti. “San Giacomo” è, in definitiva, un rosso autentico e identitario, che unisce la storia della famiglia Donnalia a un gusto moderno e appagante.
