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Taurasi Riserva D.O.C.G. 2010 Michele Perillo
La Cantina Perillo, situata nelle colline di Castelfranci e Montemarano, produce un Taurasi Riserva D.O.C.G. di altissimo livello, frutto di vigneti coltivati a 600-700 metri con suoli argilloso-calcari e clima continentale ideale per l’Aglianico. Questo Taurasi Riserva nasce da uve selezionate, con resa limitata a 30 quintali per ettaro, e si distingue per la sua concentrazione e profondità.
Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo e fermentazione in acciaio controllata, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere sloveno da 20 ettolitri e poi riposa per almeno 6 anni in bottiglia, sviluppando complessità e eleganza uniche. Il risultato è un vino rosso rubino intenso, dal bouquet ampio e complesso con note di ciliegia, timo, viola e frutti di bosco, arricchito da sentori minerali.
Al palato si presenta avvolgente, elegante e persistente, con un retrogusto caratterizzato da prugna, ciliegia amara, confettura di fragole e pepe nero. Perfetto con arrosti di carne rossa, selvaggina, piatti speziati e formaggi stagionati, è un vino che richiede pazienza per domare la sua potente struttura tannica.
