CHIUSSUMA

Cantina Chiussuma è un piccolo e autentico produttore di Carema, nel cuore dell’Alto Piemonte vitivinicolo, che custodisce con passione l’anima montana del Nebbiolo. Fondata da due giovani viticoltori locali, la cantina nasce dalla volontà di recuperare i vigneti terrazzati abbandonati sulle pendici impervie del Monte Maletto, proprio nei pressi del confine con la Valle d’Aosta.

Il nome “Chiussuma” richiama un’antica parola dialettale che indica un passaggio chiuso, un sentiero segreto tra le montagne: metafora perfetta per un progetto che ha saputo riaprire alla vita angoli dimenticati della viticoltura piemontese.

I vigneti sono coltivati secondo i principi della viticoltura eroica, con interventi esclusivamente manuali e una forte attenzione alla sostenibilità ambientale. La produzione è artigianale, limitata, identitaria: ogni bottiglia è frutto di una selezione rigorosa e di un lavoro faticoso ma rispettoso, che mette il territorio al centro.

La filosofia di Chiussuma è quella della purezza e dell’essenzialità: uve locali, fermentazioni spontanee, affinamenti in legno grande e nessun artificio in cantina. Il risultato sono vini autentici, precisi, minerali, capaci di raccontare non solo il vitigno ma anche la montagna, il vento, la pietra, il silenzio.

Con poche etichette e una cura quasi maniacale per ogni dettaglio, Cantina Chiussuma si è rapidamente affermata tra i nuovi interpreti più interessanti del Nebbiolo alpino, riportando Carema sotto i riflettori degli appassionati di grandi vini di terroir.