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Panettone Artigianale Classico da 0,5 kg Cascina Vittoria
Il Panettone Classico Artigianale di Cascina Vittoria è un lievitato d’eccellenza nato da un’antica tradizione e da una cura maniacale per ogni dettaglio. Viene realizzato esclusivamente con lievito madre vivo di oltre 150 anni, mantenuto quotidianamente dallo chef Giovanni Ricciardella, elemento che conferisce al prodotto una straordinaria complessità aromatica e una sofficità unica. L’impasto viene lavorato lentamente e lasciato lievitare per tre giorni, un processo che permette di sviluppare una struttura interna estremamente alveolata, filante e naturalmente leggera.
Gli ingredienti utilizzati sono selezionati con criteri rigorosi: farine di frumento di eccellenza, burro belga di qualità superiore, uova fresche, miele millefiori, agrumi candidi lavorati artigianalmente e un blend esclusivo di vaniglie pregiate provenienti da Tahiti, Madagascar e Bourbon. A questi si aggiunge un ingrediente segreto che contribuisce al profilo aromatico inconfondibile del panettone.
La lavorazione segue il metodo tradizionale: doppio impasto, riposo, porzionatura e una lunga lievitazione naturale fino alla triplicazione del volume. Ogni panettone viene inciso manualmente con la classica “scarpatura” e cotto lentamente per preservarne fragranza e struttura. Dopo la cottura, viene capovolto e lasciato riposare per tutta la notte, così da mantenere perfettamente la forma e la sofficità interna.
Al taglio si presenta morbido, lucente, ricco di alveoli e intensamente profumato di agrumi e vaniglia. In bocca è cremoso, equilibrato e delicatamente dolce, con una persistenza aromatica sorprendente. Ogni pezzo è realizzato e controllato a mano, rendendo ogni panettone un prodotto davvero unico, premiato come Miglior Panettone d’Italia e riconosciuto per la sua qualità artigianale superiore.
