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Ornellaia Magnum 2005 Tenuta dell'Ornellaia
Ornellaia 2005 Bolgheri Superiore è un vino pregiato prodotto dalle Tenute dell'Ornellaia. L'annata 2005 è stata più fresca del solito: la prima parte è stata caratterizzato da un inverno piuttosto mite seguito da una primavera repentinamente calda e soleggiata.
Giugno e Luglio sono stati caldi al punto giusto, e la vendemmia è iniziata il 30 Agosto con uve in perfetto stato di maturazione.
Questo Ornellaia 2005 è un colore rubino intenso, il 2005 sviluppa al naso intense note di frutta a bacca rossa matura, tabacco, spezie e vaniglia. La bocca si presenta elegante ed avvolgente, sostenuta da tannini fini e fitti senza durezza. Le sensazioni si prolungano in un finale lungo fruttato con note balsamiche.
DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 60% CABERNET SAUVIGNON 14 CABERNET FRANC 22% MERLOT 4% PETIT VERDOT
VINIFICAZIONE: Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg ciascuna e selezionate manualmente prima di essere diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura. La fermentazione alcolica ha avuto luogo parte in tini di legno di media capacità e parte in tini di acciaio inox, ad una temperatura non superiore ai 30 °C. Ogni varietà ed ogni parcella è stata affinata separatamente. La macerazione si è protratta per 25-30 giorni dopo la quale il vino è stato travasato in barriques di rovere francese (70% barriques nuove, 30% barriques di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques è durato per un totale di 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina di Tenuta dell’Ornellaia. Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi. Il vino è stato quindi sottoposto a un’ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
