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Munjebel Rosso PU Puntalazzo 2018 Cornelissen
Munjebel Rosso PU Puntalazzo 2018 è un vino rosso prodotto con metodi naturali da Cornelissen. È l'unico dei vini ottenuti da singola vigna che proviene dalla vallata est e non quella nord, nella frazione Puntalazzo del comune di Mascali. Il nerello mascalese che si raccoglie da questa vigna viene quasi tutto utilizzato per la produzione del vino rosato, ma quando le uve riescono a raggiungere un adeguato grado di maturazione si produce questo vino rosso di grande eleganza, finezza e fragranza.
Secondo la filosofia adottata dal Belga Frenk Cornelissen, basata sul totale rispetto per la natura e l'equilibrio con essa e la mano dell'uomo, egli sceglie di non utilizzare alcuna sostanza chimica e di applicare interventi minimi sia in vigna che in cantina. La fermentazione si svolge spontaneamente in vasche di vetro-resina con macerazione sulle bucce per 50 giorni, successimente il vino affina per 18 mesi in vasche in vetroresina più 18 mesi in bottiglia e viene imbottigliato senza filtrazioni o solfiti. La scelta di non utilizzare il legno per gli affinamenti la si fa per fare in modo che il vino rispecchi in modo più fedele possibile le caratteristiche del terroir di provenienza.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: Nerello Mascalese 100%
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in vasche di vetro-resina con macerazione sulle bucce per 60 giorni, affinamento di 18 mesi in vasche in vetroresina più 18 mesi in bottiglia, imbottiglimento senza filtrazioni o solfiti.
