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Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva “Pascena” 2015 Col d’Orcia
Il Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva “Pascena” di Col d’Orcia è un vino che affonda le sue radici nella storia rinascimentale di Montalcino, quando era considerato il “nettare divino” delle dame e dei nobili. Oggi come allora, mantiene intatto il suo carattere lussuoso e seducente, unendo eleganza e intensità in un sorso di rara armonia.
Prodotto con uve Moscato Bianco coltivate nella zona di Sant’Angelo in Colle, su terreni collinari esposti a sud-sud-ovest, questo vino nasce da una vendemmia tardiva con disidratazione naturale in pianta. Dopo un’attenta selezione, i grappoli vengono spremuti delicatamente, avviando una fermentazione lenta e controllata in acciaio inox a 16°C, interrotta al raggiungimento del grado alcolico desiderato per preservare il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Segue un affinamento in vasche termocondizionate e un lungo riposo in bottiglia, che ne completa la struttura e ne amplifica la complessità aromatica.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con riflessi dorati, mentre al naso si apre su note raffinate di agrumi, pesca matura, albicocca e rosa gialla, con un sottofondo minerale e floreale di grande finezza.
Il sorso è morbido e vellutato, perfettamente bilanciato da una vena acida fresca e vivace che dona dinamismo e pulizia al finale. La persistenza è lunga, elegante, con un ritorno di frutta candita e un accenno minerale che ne sottolinea l’origine territoriale.
Delizioso da solo come vino da meditazione, il Moscadello “Pascena” si esprime al meglio in abbinamento a formaggi erborinati come il gorgonzola, foie gras, crostate di frutta e biscotti secchi.
Un grande classico toscano, capace di coniugare tradizione e raffinatezza, che conferma la vocazione di Col d’Orcia alla produzione di vini di altissimo livello, anche nel mondo dei vini dolci.
