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Merlot “Ad Nonam” 2018 Tenuta Mosole
Il Merlot “Ad Nonam” 2018 DOC Venezia di Tenuta Mosole è un vino che unisce storia, territorio e ambizione enologica, prendendo il nome dalla nona pietra miliare che collegava le antiche città romane di Opitergium (Oderzo) e Julia Concordia (Concordia Sagittaria). Un richiamo diretto alla tradizione e alla cultura che caratterizzano questa zona del Veneto.
Prodotto da Merlot 100%, nasce da una selezione di circa 3 ettari di vigneto situati nel comune di Santo Stino di Livenza, su terreni argillosi, ideali per esprimere al massimo le potenzialità di questo vitigno, come dimostrano alcune delle più grandi denominazioni internazionali. Le parcelle vengono vinificate separatamente per valorizzare le differenze legate all’età delle viti e ottenere maggiore complessità.
La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata tra 30° e 32°C, favorendo un’estrazione ottimale di colore, struttura e componenti fenoliche. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in barili di rovere francese da 225 litri, dove affina per circa 24 mesi nella cantina sotterranea. L’utilizzo di botti provenienti da diverse tonnellerie e con differenti tostature permette di ottenere un profilo aromatico complesso e bilanciato, senza che il legno sovrasti il vino.
Durante l’affinamento vengono effettuati travasi mirati, decisi attraverso degustazioni periodiche, con l’obiettivo di raffinare il vino e migliorarne la purezza espressiva. Il risultato è un Merlot di grande livello, che non punta all’omologazione ma all’interpretazione dell’annata.
Nel calice si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso esprime aromi complessi e stratificati, con note di frutta matura, spezie e leggere sfumature tostate. In bocca è potente ma elegante, con una struttura importante sostenuta da tannini vellutati e una lunga persistenza. Un vino che combina finezza, equilibrio e profondità, ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e piatti strutturati.
