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Vini di Borgogna
Marsannay Blanc 2021 Sylvain Pataille
Il Marsannay Blanc 2021 di Sylvain Pataille è un'ode al terroir e alla tradizione artigianale. Questo straordinario vino bianco nasce da diverse parcelle prestigiose, tra cui Les Crais, Champ Salomon e Larrey, con vigneti che vantano un'età media di 40 anni. Qui, le uve Chardonnay vengono coltivate con cura su suoli argillo-calcarei, trasmettendo al vino una complessità e un carattere unici.
Il processo di produzione è un ritorno alle radici dell'artigianato vinicolo. Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente, quindi pigiate delicatamente a grappolo intero in un antico torchio verticale. Questo metodo rispetta l'integrità dell'uva, consentendo una maggiore espressione del terroir nelle fasi successive della vinificazione.
La fermentazione avviene in modo naturale, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, conferendo al vino una personalità autentica e unica. Dopo la fermentazione, il vino affina pazientemente sulle fecce fini per 18 mesi, in barrique, di cui solo il 30% sono nuove. Questo processo contribuisce a sviluppare la complessità e la profondità del vino, conferendo al Marsannay Blanc 2021 la sua distintiva eleganza e struttura.
Il risultato è un vino bianco affascinante e seducente, con un bouquet aromatico che evoca note di fiori e agrumi, sottolineate da sottili accenni di frutta esotica e leggere note tostate e burrose. Al palato, il vino si distingue per il suo equilibrio, la sua ampiezza e la sua piacevole salinità, con una freschezza vibrante che invita a continuare a degustare.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
