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Langhe DOC Chardonnay 2021 Massolino
Il Langhe DOC Chardonnay 2021 rappresenta una delle sfide più affascinanti affrontate dalla famiglia Massolino: dare un’interpretazione personale e identitaria di uno dei vitigni più diffusi al mondo, in una terra tradizionalmente dominata dai rossi. Lo Chardonnay, però, ha trovato nelle colline di Langa un nuovo equilibrio, in cui mineralità, struttura e longevità convivono in armonia con un profilo aromatico ricco e sfaccettato. I terreni di medio impasto, tendenti al calcareo, contribuiscono a un’impronta elegante e complessa, capace di rivelarsi con intensità nel calice.
La lavorazione è particolarmente curata: il vino viene parzialmente vinificato e affinato in barrique, botte grande e cemento, seguendo un approccio quasi ossessivo nella gestione dei lieviti. Lo Chardonnay resta infatti a contatto con essi per almeno 12 mesi, guadagnando struttura, profondità ed equilibrio. Dopo un ulteriore riposo di almeno sei mesi in bottiglia, il vino viene rilasciato nella sua forma più matura e armonica.
Alla vista presenta un giallo paglierino che varia in intensità secondo l’annata. Il naso è immediatamente ricco: frutta matura, richiami tropicali, una mineralità elegante e una freschezza che bilancia perfettamente il quadro aromatico. In bocca è caldo e avvolgente, con una tessitura morbida e persistente; la struttura tipica delle terre di Langa aggiunge potenza e longevità, rendendolo un bianco adatto a evolvere nel tempo.
Si esprime al meglio con pesce di mare e con alcune specie di acqua dolce come la trota, ma dimostra grande versatilità anche con carni bianche e rosse cucinate lentamente con spezie delicate. Servito a 12–15°C rivela tutte le sue sfumature, confermandosi un bianco avvincente e capace di emozionare anche i palati più esperti.
