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Greco Bianco 2019 Archetipo
Greco Bianco 2019 L'Archetipo è un vino naturale pugliese prodotto dall'azienda L'Archetipo. È ottenuto da uve Greco Bianco lavorate secondo metodi di agricoltura sinergica: con interventi minimi sia in vigna che in cantina e il divieto di utilizzare qualsiasi sostanza chimica per fare in modo che la natura faccia il proprio corso.
La fermentazione alcolica, a cui segue anche la malolattica, avvengono spontaneamente con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni. Dopo la separazione delle vinacce dal mosto attraverso pressatura soffice, la fermentazione continua per altri due mesi. Infine, il vino affina in acciaio per 5-6 mesi sulle fecce con rimontaggi oggi 15 giorni.
Il Greco Bianco 2019 di L'Archetipo si esprime alla vista di un colore giallo paglierino chiaro. Al naso esprime sentori fruttati di mela verde ed ananas, armoni floreali e note di miele. Il sorso è leggero e beverino, caratterizzato da una bella freschezza ed mineralità, caratteristiche tipiche del vitigno.
DENOMINAZIONE: IGP Salento Greco Bianco
REGIONE: Puglia (Italia)
VITIGNI: 100% Greco Bianco
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica e poi malolattica spontanea con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni, separazione delle vinacce dal mosto attraverso pressatura soffice a seguito del quale continua la fermentazione per altri due mesi. Affinamento in acciaio per 5-6 mesi sulle fecce con rimontaggi oggi 15 giorni.
