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Vini di Borgogna
Gevrey-Chambertin 2021 Sylvie Esmonin
Il Gevrey-Chambertin 2021 firmato Sylvie Esmonin è un Pinot Nero di rara eleganza, prodotto nel cuore della Côte de Nuits. Le uve provengono da diverse parcelle di proprietà, coltivate con approccio rispettoso e a basso intervento, per esprimere al meglio l’identità del terroir.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, mentre l’affinamento si svolge in barrique per circa 18-20 mesi, di cui il 50% in legno nuovo, per donare struttura e complessità senza coprire il frutto.
Il naso è ricco e raffinato, con note di frutti rossi e scuri (amarena, ribes, mora), sentori speziati e un tocco leggero di rovere. In bocca è morbido ma verticale, con una trama tannica fine, buona energia e un finale lungo e sapido, tipico dei migliori Pinot Noir della Borgogna.
Un vino già affascinante in gioventù, ma capace di evolvere per diversi anni in cantina. Si abbina perfettamente a piatti di selvaggina, arrosti o formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Gevrey-Chambertin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
