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Gavi del Comune di Gavi 2024 Palladino
Il Gavi del Comune di Gavi 2024 nasce da 100% uve Cortese, coltivate esclusivamente all’interno del Comune di Gavi. I vigneti Palladino si trovano a un’altitudine compresa tra 350 e 450 m s.l.m., esposti a Sud/Sud-Ovest, su terreni sabbiosi che conferiscono al vino mineralità e freschezza. La superficie totale dei vigneti è di 6,8 ettari, con un allevamento a Guyot semplice e una resa di 9.500 kg/ha, frutto di una viticoltura attenta alla qualità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori e preservare la purezza aromatica del frutto.
In cantina, il vino segue una vinificazione tradizionale volta a esaltare la freschezza e la bevibilità, caratteristiche distintive del Gavi di Palladino. Il risultato è un vino dal profumo fruttato e floreale, con note minerali ben integrate. Al palato, si distingue per secchezza elegante, acidità equilibrata e finale delicatamente ammandorlato, rendendolo perfetto per accompagnare piatti della cucina ligure e piemontese.
Gli abbinamenti consigliati includono antipasti, primi piatti leggeri e piatti di pesce, con particolare attenzione ai crostacei. Risalta inoltre con formaggi non piccanti, esaltando la sua naturale eleganza e la capacità di valorizzare ogni portata.
