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Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2018 Ca’ del Bosco
Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2018 Ca’ del Bosco nasce da una selezione rigorosa di 26 vini base provenienti da vigne storiche, con età media di quasi trent’anni, situate nei comuni più vocati della Franciacorta. L’assemblaggio è composto per il 65% da Chardonnay, 29% Pinot Nero e 6% Pinot Bianco, che donano equilibrio perfetto tra finezza, struttura e tensione minerale.
La vendemmia 2018, iniziata il 13 agosto, è stata caratterizzata da un andamento climatico irregolare ma generoso: un inverno rigido, una primavera fresca e umida e un’estate calda e stabile hanno portato alla raccolta di uve sane, ricche e perfettamente mature.
Dopo un’accurata selezione manuale e il lavaggio dei grappoli con il sistema esclusivo delle “terme degli acini”, le uve vengono vinificate in assenza di ossigeno per preservare la purezza aromatica. I vini base fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi e affinano poi 48 mesi sui lieviti prima della sboccatura, eseguita in assenza di ossigeno per garantire la massima integrità.
Il risultato è uno spumante di rara eleganza, dal profilo intenso e raffinato: note di agrumi maturi, crosta di pane e nocciola si fondono con accenni minerali e una bocca tesa, ampia e persistente. Un Franciacorta d’autore, simbolo della filosofia di Maurizio Zanella, capace di unire purezza, potenza e finezza in un equilibrio straordinario.
