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"Fior di Rosa" Chiaretto di Bardolino Classico Spumante Extra Dry Magnum Guerrieri Rizzardi
Il Fior di Rosa rappresenta l’anima più vivace e contemporanea della tradizione del Chiaretto di Bardolino Classico, trasformata in uno spumante Extra Dry elegante e versatile. Il nome richiama la delicatezza e la leggerezza che caratterizzano questo vino rosato, capace di coniugare freschezza, profumi fruttati e una briosa persistenza.
Le uve provengono dai vigneti collinari di Bardolino e Cavaion Veronese, nel cuore della zona Classica DOC, coltivati su terreni di origine morenico-glaciale, ricchi di ciottoli e con una forte presenza di magnesio. Le rese sono mantenute equilibrate attraverso sistemi di allevamento tradizionali come la pergola veronese e il guyot. Le viti, di età variabile tra i 3 e i 50 anni, garantiscono un’ottima espressione aromatica e complessità al vino.
La vendemmia viene effettuata in parte anticipatamente, così da preservare freschezza e acidità, elementi fondamentali per uno spumante equilibrato e di qualità. Le uve (80% Corvina, 20% Rondinella con piccole percentuali di Sangiovese e Corvinone) vengono raccolte manualmente e meccanicamente, diraspate e pressate in ambiente ridotto per proteggere i delicati aromi fruttati. Segue vinificazione in bianco in acciaio a temperatura controllata (15–16°C) e successiva presa di spuma con metodo Charmat, che dona al vino la sua spuma fine e persistente.
Il risultato è un rosato dal colore tenue, brillante e accattivante. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi e sottili note speziate, mentre al palato risulta fresco, sapido, con una struttura equilibrata e una bollicina cremosa che ne amplifica la bevibilità.
Versatile e immediato, il Fior di Rosa è ideale da servire freddo (6–8°C) come aperitivo o in abbinamento ad antipasti, insalate estive, primi piatti di pasta e frutti di mare. Si esalta con piatti speziati e orientali, in particolare con la cucina cantonese e thai.
