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Cuvée Anatole Pinot Noir 2022 Domaine Fanny Sabre
Il Cuveé Anatole è prodotto con uve Pinot Noir provenienti da vigneti selezionati di proprietà del Domaine dislocati nella Côte de Nuits e Côte de Beaune. Le parcelle da cui provengono le uve comprendono Les Combe de Laval e Clos des Chênes. Anche per questo vino i vigneti sono coltivati con metodi biologici e le viti vengono potate con sistema Guyot. Le uve vengono raccolte a mano con selezione dei grappoli in vigna.
Il Cuveé Anatole rappresenta la visione e la maestria di Fanny Sabre nell'assemblare e vinificare uve Pinot Noir da differenti vigneti per ottenere un vino complesso che esprima le potenzialità della Borgogna.
L'insegnamento appreso da Philippe Pacalet ha dato la possibilità a Fanny di virare in ogni dettaglio verso l'eccellenza.
Le uve vengono vinificate separatamente con fermentazione in vasche di rovere e di cemento, e successivamente assemblate. L'affinamento dura 18 mesi in barriques usate.
Il Cuveé Anatole è forse il vino più beverino e divertente di questa produttrice borgognona. La fermentazione a grappolo intero dona personalità e precisione. Il vino nel bicchiere presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei. I profumi sono intensi e complessi, con note di piccoli frutti rossi, spezie, sottobosco e una leggera presenza minerale. Al palato è un vino strutturato, dai tannini vellutati e una fresca acidità, con ritorni fruttati e speziati. Mostra un lungo finale dalle note balsamiche. È un Pinot Noir che incarna la raffinatezza e il carattere dei vigneti della Borgogna centrale.
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
