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Côtes du Jura "Les Chalasses Marnes Bleues" Magnum 2011 Ganevat
Il Côtes du Jura "Les Chalasses Marnes Bleues" è un grande vino naturale prodotto dalle mani dell'icona dello Jura Jean-François Ganevat. Viene prodotto con uve Savagnin da viti piantate nel 1933 su terreni di marna blu nel villaggio di Le Chalass.
I terreni unici trasmettono alle uve una straordinaria ricchezza minerale e la caratteristica freschezza del limone. Dopo una delicata fermentazione senza solfiti, il vino matura sui lieviti per più di due anni. L'attento lavoro dell'enologo può non solo preservare, ma anche aumentare le caratteristiche varietali del Savagnin e l'espressione del terroir. Il potenziale di conservazione di Le Chalass Marne Bleu supera i 15 anni.
DENOMINAZIONE: Côtes Du Jura AOP
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Savagnin
VINIFICAZIONE: Vendemmia e diraspatura manuale, fermentazione alcolica e malolattica in botti di legno usate da 500 litri ed affinamento di due anni in Tonneau. Agricoltura Biodinamica
