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Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Ruchottes" 2016 Ramonet
Il 2016 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes è un vero classico, solo pochi produttori usano questo vigneto, e certamente i Ruchottes di Ramonet sono eccezionali ,spesso in competizione con i Grands Crus vicini. Si trova ad est de "La Grande Montagne" o la collina vicina, e deve il suo nome alle rocce sciolte o "Ruchottes" che si sono accumulate dalla collina nel tempo. È stato il primo acquisto del Domaine nel 1930 e contiene alcune delle viti più vecchie del patrimonio di Ramonet; grazie a continui reimpianti, questo "Ruchottes" è di altissima qualità, con una struttura opulenta e un carattere profumato che si apre nel bicchiere con note di menta, mela, pera e sottile noisette, abilmente incorniciato da un tocco di riduzione e quercia nuova. Al palato, il vino si avvicina alla concentrazione e alla profondità del Grand Cru, con una consistenza vellutata, un'ampiezza controllata incantevole e una definizione e una lunghezza eccezionali. Mentre questo inizierà davvero a realizzare tutto il suo potenziale.
DENOMINAZIONE: Chassagne Montrachet AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: affinamento in botti di rovere (33% nuovo) per 12-15 mesi.
