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Champagne Le Mesnil-sur-Oger Pierre Peters
Champagne Le Mesnil-sur-Oger è un vino pregiato prodotto da Pierre Peters. La natura gessosa dei terreni da cui provengono le uve, insieme ad un buon drenaggio idrico permettono alla pianta di crescere in maniera eccelsa. Mesnil-sur-Orger è un piccolo villaggio distante solo pochi chilometri da Épernay, il cuore de la Côte des Blancs.
Questo Blancs de Blancs sta ad indicare che questo champagne, a denominazione AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut, è ottenuto dall'utilizzo di sole uve bianche, in particolare Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente per permettere ai grappoli di rimanere integri fino all'arrivo in cantina. Segue pressatura soffice a temperatura controllata, che permette di conservare profumi e aromi caratteristici del vitigno.
La fermentazione anch'essa a temperatura controllata, continua fino al termine della fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene lasciato riposare sui lieviti per circa 4 anni. Al termine di questo lungo processo, si passa alla sboccatura e al successivo dosaggio degli zuccheri per ottenere la tipologia Brut.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice a temperatura controllata, fermentazione spontanea e riposo sui lieviti per 4 anni. Sboccatura e dosaggio.
