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Chablis Bel-Air et Clardy 2020 Domaine De Moor
Questo Chablis "Bel-Air et Clardy" 2020 del Domaine De Moor è ottenuto da uve 100% Chardonnay lavorate secondo principi di viticoltura naturale. Le uve vengono raccolte a mano, la fermentazione è spontanea e l'affinamento si svolge per 12 mesi in botti di rovere usate. Il “Bel-Air et Clardy” è uno Chablis autentico, profondo e strutturale con un carattere marcatamente minerale. Alla vista esprime un colore giallo paglierino con un naso fresco ed intenso composto da frutta gialla matura come la mela, agrumi, una nota di cera d’api e frutta secca come la nocciola, a cui seguono marcate sfumature minerali. Il sorso è di corpo, bilanciato e persistente.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica spontanea in pièces di rovere per il 50% della massa e in contenitori di vetroresina per il restante 50%. Affinamento per il 50% in piecès di rovere e 50% in contenitori di vetroresina.
