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Chablis 1er Cru "Montmains" 2017 Domaine L'Enclos
Questo Chablis 1er Cru Montmains 2017 è un vino pregiato francese della regione della Borgogna, prodotto da Domaine De l'Enclos. Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay in purezza provenienti dall'omonimo vigneto 1er Cru, piantato nel 1971 dal nonno dell'attuale proprietario, oggi appartenente ai 29 ettari vitati della tenuta di cui 6 sono certificati biologici ed il resto in conversione. È un grande Chablis dotato di interessante struttura e la tipica mineralità che contraddistingue la tipologia: di colore giallo paglierino con riflessi dorati, questo Chablis 1er Cru Montmains di Domaine de l'Enclos esprime al naso un bouquet complesso di spiccate note minerali che si accompagnano ed aromi di frutta matura, note speziate ed affumicate. Il bocca il vino è teso ma allo stesso tempo ben strutturato. Sviluppa una bella consistenza in bocca e una acidità costruita abbastanza bene, per un finale sapido e minerale.
DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC
REGIONE: Chablis, Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene naturalmente con i lieviti indigeni dell’uva e del terreno, nonché per la fermentazione malolattica con i batteri naturali dei succhi. I vini non sono trattati a freddo. Prima della messa in bottiglia viene eseguita solo una filtrazione leggera.
