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Chablis 1er Cru Mont Mains 2015 Raveneau
Chablis 1er Cru Mont Mains 2015 Raveneau rappresenta una delle espressioni più iconiche del terroir di Chablis, interpretata dal Domaine Raveneau, riferimento assoluto per precisione, profondità e longevità dei suoi Premier Cru. Il climat Mont Mains, situato sulla sponda sinistra del fiume Serein, è tra i più interessanti della denominazione grazie alla sua capacità di coniugare tensione acida e complessità aromatica.
I suoli sono caratterizzati da una forte componente kimmeridgiana calcarea, con alternanze di marne argillose ricche di fossili marini, elemento chiave che conferisce al vino la tipica impronta salina e la verticalità minerale.
Nel calice si esprime con una struttura aromatica complessa: emergono note di menta, erbe aromatiche, fiori bianchi, spezie fini e una netta componente iodata e gessosa. La firma stilistica del Domaine Raveneau si riconosce nella precisione del frutto e nella capacità di mantenere equilibrio anche in annate più calde.
Al palato il vino è pieno, stratificato e dinamico, con un frutto maturo che si sviluppa su una trama sapida e pietrosa. La spinta acida, tipica del cru Mont Mains, sostiene l’intera progressione gustativa e conferisce energia e tensione fino al finale.
La chiusura è lunga, salina e profondamente complessa, con ritorni minerali e balsamici che ne allungano la persistenza. Il lavoro del Domaine Raveneau si conferma ancora una volta orientato alla massima espressione del terroir, con uno stile che privilegia profondità, precisione e potenziale evolutivo.
Un Premier Cru che unisce struttura e finezza, pensato per una lunga evoluzione in bottiglia e per abbinamenti gastronomici di alto livello, in particolare con cucina di mare complessa o preparazioni ricche di componente iodica.
