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Chablis 1er Cru Butteaux 2023 Domaine Raveneau
Lo Chablis 1er Cru Butteaux 2023 di Domaine Raveneau rappresenta una delle massime espressioni dello Chardonnay nella regione di Chablis, dove tradizione e attenzione al terroir danno vita a vini di rara eleganza e complessità. Il cru Butteaux, situato sulla riva destra del fiume Serein, è caratterizzato da suoli calcarei ricchi di fossili marini, elementi che conferiscono al vino il caratteristico profumo minerale e la nota salina persistente.
La filosofia del Domaine Raveneau si fonda sulla viticoltura tradizionale, con potatura selettiva, gestione attenta delle rese e raccolta manuale delle uve. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di prodotti chimici invasivi, per preservare la purezza del frutto e del terroir. L’affinamento accurato in botti e il rispetto dei tempi naturali di fermentazione esaltano la complessità del vino, conferendo profumi di mela, pesca e agrumi uniti a sfumature minerali e iodate.
Al palato il Butteaux 2023 è fresco e vibrante, con un’acidità pronunciata che bilancia perfettamente la struttura e il corpo del vino. Il finale è lungo, elegante e persistente, con una sottile sapidità che ricorda i suoli calcarei di Chablis. Questo bianco è ideale per accompagnare piatti di pesce raffinati, frutti di mare e formaggi a pasta dura, ma può essere anche apprezzato da solo come vino da meditazione.
Il 2023 conferma l’eccellenza di Raveneau, esaltando il carattere distintivo di Butteaux e offrendo un’esperienza autentica di Chablis Premier Cru, capace di sedurre sia appassionati che collezionisti.
