Cognac

I cognac francesi sono ricavati dalla distillazione di vino bianco e sono acquavite tutelate da AOC o Appellation d'Origine Controllée, che prende il nome dalla zona che in origine è stata la principale sede di produzione: la regione Cognac.

Essendo un distillato di vino la base a garanzia dell'elevata qualità è idato dai vitigni a bacca bianca che, secondo la denominazione, devono essere di esclusiva tipologia Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard e in alcune occasioni Sémillon e Montils anche se per il 98% la distillazione di cognac francese avviene su base Ugli Blanc grazie alla sua resistenza alle malattie, basso grado zuccherino e acidi.

Come per i vini, anche i migliori cognac possono essere considerati cognac pregiati in base alla loro zona di produzione, produttore, vitigno e anni di invecchiamento, raggiungendo prezzi elevati che possono portare facilmente ad una rivalutazione nel tempo generando plusvalenza per chi li possiede.
Cognac famosi o cognac marche pregiate sono sicuramente i cognac Remy Martin, cognac Courvoisier e in particolar modo i cognac di Etienne Gasqueton i cui prezzi possono raggiungere cifre decisamente alte pur essendo un distillato.

La classificazione cognac che regola il cognac invecchiato è determinata da alcune sigle che ne costituiscono la Denominazione Legale:

- Cognac VS o De Luxe (Very Special): cognac francese di acquavite giovane, con minimo 2 anni di invecchiamento (es. Courvoisier
- Old Cognac Very Special) Cognac VSOP o Réserve (Very Superior o Very Special Old Pale): l'acquavite più giovane della miscela deve avere almeno 4 anni di invecchiamento (es. Remy Martin Fine Champagn
- Cognac VSOP Cognac XO (eXtra Old): l'acquavite più giovane della miscela deve avere almeno 6 anni di invecchiamento ed è la massima garanzia legale data dalla AOC del Cognac.

Le denominazioni tradizionali, invece classifica il cognac invecchiato al di fuore della denominazione legale riconosciuta che non va oltre i 6 anni di invecchiamento:

- Cognac Napolèon: indica una classificazione cognac relativa a cognac invecchiato per un tempo intermedio non definito tra VS e VSOP
- Cognac Vieille Réserve o Hors d'Age o Extra: classificazione cognac che indica un cognac invecchiato diversi anni oltre la denominazione legale riconosciuta, usata frequentemente nel commercio.

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FINE CHAMPAGNE COGNAC GRANDE RESERVE EDOUARD VII 75CL NV
DENIS MOUNIE
110,55 US$
TRES VENERABLE COGNAC DE GRANDE CHAMPAGNE NV DELAMAIN Grandi Bottiglie
TRES VENERABLE COGNAC DE GRANDE CHAMPAGNE NV
DELAMAIN
221,09 US$ 176,88 US$
COGNAC OLD DECANTER 0,70 CL NV
CAMUS
110,55 US$
COGNAC JA. HENNESSY XO 75CL 42% NV
HENNESSY
552,74 US$
GRAND EMPEREUR COGNAC 60 ANS VERY OLD BOTTLE 0,75 NV
ETIENNE GASQUETON
552,74 US$
COGNAC LEGEND 1863 NV
HARDY
56,18 US$
COGNAC 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE ABEL NV
PIERRE FERRAND
165,82 US$
COGNAC MARTELL SOLENGO RESERVE SPECIALE 0.70 LT NV
MARTELL
1.437,11 US$
COGNAC SELECTION 75CL NV
GASTON DE LAGRANGE
49,75 US$
COGNAC 40vol 70cl NV
PRINCE HUBERT POLIGNAC
36,25 US$
COGNAC MARTELL 40° 70cl NV
MARTELL
36,25 US$
COGNAC HENNESSY PRIVILEGE VSOP 70CL 40% NV
HENNESSY
67,96 US$
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