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Carema 2016 Sorpasso
Il Carema di Sorpasso è un vino che nasce dalla roccia, dalla pazienza e dal coraggio. È l’espressione più sincera di un territorio estremo e affascinante, in cui il Nebbiolo assume tratti eleganti, verticali e minerali, profondamente legati al paesaggio alpino.
Prodotto in quantità limitatissime, questo Carema proviene da vigne coltivate su terrazzamenti storici tra i 300 e i 700 metri d’altitudine, dove tutto è fatto a mano: dalla potatura alla vendemmia, fino alla selezione maniacale dei grappoli. Le piante sono allevate sia a spalliera sia a pergola tradizionale, con un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
La vinificazione avviene con lieviti indigeni e macerazioni prolungate, seguite da un affinamento in legno neutro che permette al vino di evolversi senza mascherare l’identità del vitigno e del suolo. Il risultato è un Nebbiolo raffinato ma deciso, con sentori di piccoli frutti rossi, erbe alpine, spezie fini e pietra bagnata. Al palato colpisce per la sua freschezza, la trama tannica fine e l’energia che ne garantisce la longevità.
Il Carema di Sorpasso è un inno alla viticoltura eroica, alla lentezza, al valore del tempo e alla profondità di un territorio dimenticato da molti, ma amato visceralmente da chi lo vive.
