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Cabernet 2021 Cescon
Il Cabernet 2021 di Cescon è un rosso dal carattere deciso, pensato per valorizzare uno dei vitigni a bacca rossa più iconici della tradizione internazionale. Il Cabernet, originario della zona di Bordeaux, è oggi coltivato in tutto il mondo grazie alla sua straordinaria adattabilità ai climi più diversi e alle molteplici tecniche di vinificazione. L’interpretazione firmata Cescon si distingue per equilibrio, intensità aromatica e una piacevole bevibilità che lo rende ideale sia per la cucina quotidiana sia per le occasioni più importanti.
Il vino nasce da un assemblaggio di 70% Cabernet Sauvignon e 30% Cabernet Franc, provenienti dai vigneti di Fagarè, Vallonto e Fontanelle. Qui il terreno è composto da argille di origine alluvionale, ricche di minerali, che consentono alle uve di sviluppare struttura, concentrazione e un profilo aromatico particolarmente interessante. La maturazione delle uve permette di ottenere un colore intenso e profondo, mentre la vinificazione esalta le note fruttate e speziate che caratterizzano questo Cabernet.
Nel calice il 2021 si presenta con un rosso rubino fitto, espressione di maturità e ricchezza. Il bouquet è tipico: sentori di frutti rossi, ribes, mora e ciliegia si intrecciano a note di spezie dolci, lievi sfumature erbacee e leggere sensazioni balsamiche. In bocca è pieno e avvolgente, con un tannino presente ma ben armonizzato e una struttura che garantisce equilibrio e persistenza. Il finale è saporito, lungo e piacevolmente asciutto.
Grazie alla sua personalità, il Cabernet 2021 di Cescon è perfetto in accompagnamento a arrosti di carne rossa, pollame nobile, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando le preparazioni più saporite con eleganza e profondità.
