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Vini di Borgogna
Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay 2019 Michel Bouzereau
Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay 2019 è un vino bianco pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Bouzereau. È ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti da parcelle dei vigneti di Meursault e Puligny-Montrachet del Domaine Michel Bouzereau: Magny, Sous la Velle (Meursault), Champs Perriers (Puligny-Montrachet), da vigneti che crescono su terreni argillosi e calcarei. La vendemmia viene effettuata completamente a mano per rispettare il più possibile l'uva.
Pressatura lenta delle uve, quindi una delicata decantazione fino al giorno successivo prima del trasferimento del succo nelle botti. Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica, e poi il vino resta ad affinare sulle proprie fecce per 1 anno in botti nuove al 15% e poi 2 mesi in vasca. Tra Novembre e Marzo è svolto l'imbottigliamento, che segue i cicli lunari.
Il Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay 2019 di Michael Bouzereau esprime alla vista un colore giallo paglierino luminoso, mentre al naso regala profumi floreali di fiori d'acacia, caprifoglio e gigli, pesca bianca, mela cotogna e sali minerali.
Il ventaglio aromatico del naso lo ritroviamo anche in bocca, dove ritroviamo un sorso cremoso ma bilanciato da una bella acidità.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: affinamento in botti di rovere nuove al 15% per 12 mesi
