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Bourgogne Aligoté 2019 Petit Roy
Bourgogne Aligoté 2019 è un vino bianco di Borgogna prodotto dal Domaine Petit Roy con metodi biodinamici. Le uve derivano da una rinomata parcella impiantata nel 1983, sul lieu-dit Aux Boutières a Savigny-les-Beaune, su terreni argillosi-calcarei e marnosi e vengono lavorate secondo principi di agricoltura biodinamica.
La vinificazione parte con una pigiatura diretta, lievi travasi, fermentazione su lieviti indigeni che dura generalmente 2 mesi in botte senza aggiunta di solforosa. l'affinamento si svolge invece in botti di legno usate per circa 9 mesi, poi travasato con l'aggiunta di una minima quantità di solforosa.
L'imbottigliamento avviene senza nessuna chiarifica o filtrazione. Il Bourgogne Aligoté 2019 esprime alla vista un colore giallo paglierino luminoso, esprime sentori di frutta gialla e sali minerali per un sorso molto dritto e fresco, immediato.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNO: 100% Aligoté
VINIFICAZIONE: affinamento in botte per circa 9 mesi
