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Bourgogne Aligotè 2019 Domaine de Moor
Il Bourgogna Aligotè è un vino bianco prodotto con metodi naturali dal Domaine de Moor. È ottenuto da uve Aligotè in purezza coltivate su suoli pietrosi e calcarei. I vigneti sono lavorati esclusivamente secondo metodi di agricoltura biodinamica, le uve vengono raccolte a mano al punto perfetto di maturazione e una volta in cantina viene eseguita una pressatura soffice a cui segue una fermentazione spontanea a carico di soli lieviti indigeni. Di seguito, l'affinamento si svolge in parte in botti di rovere e parte in contenitori di vetroresina. Un bianco semplice ma dotato di bella personalità, che esprime alla vista un colore bianco paglierino delicato, mentre il naso regala intensi profumi di fiori bianchi, frutta tropicali e agrumi. Il sorso è fresco e vivace ma al tempo stesso dotato di bella profondità.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Aligotè AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Aligotè
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica spontanea in pièces di rovere per il 50% della massa e in contenitori di vetroresina per il restante 50%. Affinamento per il 50% in piecès di rovere e 50% in contenitori di vetroresina.
