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Barolo Serralunga d’Alba 2021 Palladino
Il Barolo Serralunga d’Alba 2021 nasce da uve 100% Nebbiolo, con le sottovarietà Lampia e Michet, coltivate nei vigneti di proprietà Palladino situati a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. I vigneti si estendono su 2 ettari e presentano esposizioni diverse e altitudini variabili, garantendo una complessità aromatica e un equilibrio strutturale distintivi.
Il terreno è prevalentemente calcareo-argilloso, con variazioni micro-terroir che contribuiscono a conferire ai vini caratteristiche uniche in termini di minerali e profondità. L’allevamento è a Guyot semplice e la resa è di 6.500 kg per ettaro, segno di una viticoltura attenta e rispettosa della qualità. La vendemmia è rigorosamente manuale, selezionando grappoli maturi e integri per esaltare la purezza del frutto.
In cantina, la vinificazione segue i principi classici: fermentazione in acciaio con controllo delle temperature, macerazioni lunghe sulle bucce e successivo affinamento che permette al Nebbiolo di sviluppare pienamente aromi e struttura. Il vino si distingue al naso per profumi complessi di rosa, viola mammola, frutti rossi e spezie dolci come liquirizia e noce moscata. Al palato è morbido, elegante e ben equilibrato, con tannini setosi e acidità viva che garantisce longevità e armonia.
Gli abbinamenti ideali valorizzano la sua struttura e raffinatezza: arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Il Barolo Serralunga d’Alba 2021 è un vino da meditazione, perfetto sia per momenti conviviali che per degustazioni più raffinate, rappresentando con coerenza lo stile Palladino, attento alla tradizione e al territorio delle Langhe.
