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Barolo Castiglione Falletto 2016 Cascina Fontana
Il Barolo Castiglione Falletto 2016 Cascina Fontana è un vino rosso pregiato prodotto da Mario Fontana con l'intento di esprimere in modo più sincero ed autentico l'amore per la propria terra e il rispetto per la tradizione contadina, che ha ispirato e continua ad influire sul lavoro del vignaiolo. Questa etichetta in particolare è una dedica di Mario alla sua famiglia, i Fontana, un ringraziamento per averlo sostenuto ed ispirato.
Il Cascina Fontana Barolo Castiglione Falletto 2016 è un vino ispirato alla tradizione, quindi caratterizzato da una certa austerità e complessità che richiede un lungo periodo di affinamento sia in botte che in bottiglia prima di potersi esprimere al meglio. Anche la vinificazione è tradizionale, e secondo gli insegnamenti trasmessi da suo nonno Saverio, Mario Fontana vinifica separatamente le uve provenienti da vigneti diversi. Solo dopo la fermentazione i vini vengono assemblati e maturano per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da circa 25 ettolitri. Successivamente il vino passa in vasche di cemento per un altro anno per assestarsi prima dell'imbottigliamento.
Il Barolo Castiglione Falletto 2016 Cascina Fontana mostra nel calice colore tipico rosso granato non troppo carico, mentre al naso regala un bouquet di fiori secchi e confettura di frutti rossi, con delicate note di spezie dolci, cacao, e mentolo. Al palato austero ed elegante, con tannini setosi ed avvolgenti che si fondono con una spiccata mineralità.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermentazione separata per uve provenienti da vigneti diversi, affinamento per due anni in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri più un anno in cemento prima dell'imbottigliamento.
