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Vini piemontesi
Barolo Cannubi San Lorenzo Ravera 2007 Giuseppe Rinaldi
Il Barolo Cannubi San Lorenzo Ravera di Giuseppe Rinaldi è uno dei Barolo più importanti d'Italia, un'espressione territoriale che unisce l'austerità tipica dei grandi vini piemontesi ad grande raffinatezza. Vengono prodotte poche migliaia di bottiglie all'anno, questo perché la cantina del fu Beppe Rinaldi adotta uno stile non interventista che ci regala un vino spontaneo e profondo.
La cantina Rinaldi, oggi gestita da Carlotta e Marta Rinaldi, figlie del leggendario citrico, nasce nei primi dell'800 con l'acquisto delle prima vigne, e anno dopo anno si sono conquistati un posto nel cuore di tutti gli appassionati dei grandi Nebbiolo di Langa, soprattutto durante il periodo in cui la cantina è stata gestita dal leggendario Beppe Rinaldi.
Il Barolo Rinaldi Cannubi San Lorenzo Ravera è un vino di assemblaggio con uve provenienti da vigneti di tre importanti cru diversi: Ravera, Cannubi e San Lorenzo; dall'annata 2010 il nome di questo vino pregiato diverrà Barolo Tre Tine poichè che la legislazione vieta di scrivere il nome di tutti e tre i cru in etichetta, sebbene quella dell'assemblaggio è una tradizione di Langa.
In vigna si evitano il più possibile approcci invasivi, e sono rigorosamente vietati trattamenti chimici, vengono utilizzati infatti solo rame e zolfo. In cantina la filosofia è la stessa: vinificazione naturale con lieviti indigeni e lunghe macerazioni di almeno 30 giorni senza controllo della temperatura, a seguire un lungo affinamento in botti grandi di rovere per circa 42 mesi.
Il Barolo Cannubi San Lorenzo Ravera Rinaldi è un vino di color rosso tendente al granato, al naso troviamo rosa canina, ciliegia e noti balsamiche, in bocca è pieno, robusto ma incredibilmente raffinato, uno dei più famosi vini italiani, capolavoro della grande cantina di Beppe Rinaldi.
