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Barolo Cannubi 2017 Elio Altare
Barolo Cannubi 2017 è un pregiato vino piemontese prodotto dal maestro Elio Altare. È ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da piante di 30 anni del Cru Cannubi, che crescono su di un suolo composto da marne argillo-calcaree, sabbia e argilla.
Secondo la filosofia di Elio Altare, anche questa etichetta viene prodotta con interventi minimi sia in vigna, dove le rese sono molto basse, che in cantina. Sullo stile dei grandi vini francesi inoltre, elio predilige gli affinamenti in barrique piuttosto che nelle tradizionali botti grandi, in una fusione perfetta tra tradizione ed innovazione. La macerazione sulle bucce in rotofermentatori si svolge a temperatura controllata per 4/5 giorni, a cui segue affinamento in barriques francesi (30% nuovo)per 24 mesi.
Il Barolo Cannubi 2017 si mostra alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, mentre al naso esprime un elegante bouquet di rosa e fiori. Il sorso è caldo, elegante e con un finale dolce che richiama il frutto e i fiori.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3-4 giorni e fermentazione spontanea, affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese usate.
