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Barbaresco Pajè 2015 Roagna
Immerso nella storia e nel paesaggio senza tempo delle Langhe, il Barbaresco Pajè di Roagna si distingue come un'icona del prestigio enologico artigianale. Frutto di una sapienza tramandata attraverso generazioni, questo maestoso vino incarna l'eccellenza delle colline piemontesi, cullato dal suolo ricco e unico del vigneto Pajè.
Il nome stesso, Pajè, risuona con l'antica lingua piemontese, un omaggio alla tradizione e alla terra che lo ha generato. Proprietà della venerabile famiglia Roagna sin dal lontano 1953, questo terreno rappresenta uno dei gioielli storici di Barbaresco, un tesoro viticolo custodito con orgoglio e passione.
Situato strategicamente nel cuore del comune, il vigneto Pajè è un anfiteatro naturale baciato dal sole, rivolto verso Sud e Sud-Ovest. Il suolo marnoso calcareo, con una nota distintiva di calcare attivo, conferisce al vino una mineralità unica e una struttura vibrante, donando al Nebbiolo e al Dolcetto un terroir senza eguali.
L'origine terziaria di questo suolo, risalente a circa 70 milioni di anni fa, si manifesta attraverso una complessità geologica che si traduce in un'eccellenza enologica senza pari. L'altitudine media di 230 metri sul livello del mare dona al vigneto un clima privilegiato, moderato dalle brezze della valle del fiume Tanaro, ideale per la coltivazione della vite. Qui, tra le fila di viti ultracinquantenni, il Nebbiolo regna sovrano, selezionato con cura dopo una doppia cernita, mentre il Dolcetto trova il suo habitat nelle parti inferiori del vigneto.
La produzione di questo vino straordinario segue scrupolosamente i dettami della tradizione e della natura. La fermentazione spontanea avviene nelle grandi botti di legno per circa dieci giorni, seguita da una macerazione a cappello sommerso che si prolunga per almeno due mesi. L'affinamento, poi, avviene in botti di rovere neutre per circa cinque anni, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità e nobiltà senza alcuna interferenza esterna.
In quest'oasi viticola, la filosofia è quella del rispetto assoluto per la natura e per il processo produttivo artigianale. Qui, non vi è spazio per l'uso di sostanze chimiche o di sintesi, né per interventi invasivi. Il vino, dunque, si esprime in tutta la sua purezza e autenticità, senza essere né filtrato né chiarificato.
Il Barbaresco Pajè di Roagna è una gemma enologica, con una produzione limitata a soli 10.000 bottiglie l'anno. Il suo colore rubino con riflessi granati accarezza il bicchiere, mentre al naso si apre con un profumo raffinato di viole, frutti rossi e delicate note terziarie, con un sottile accenno di spezie e tostature. In bocca, rivela tutta la sua intensità e complessità, con un equilibrio armonioso tra note fruttate, eteree e terziarie. La morbidezza dei tannini, la freschezza e la sapidità suggellano un finale lungo e persistente, lasciando un'impronta indelebile nell'anima di chi ha il privilegio di assaggiarlo.
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
