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Barbaresco 2007 – De Forville
Il Barbaresco 2007 firmato De Forville rappresenta una delle espressioni più raffinate del Nebbiolo nel cuore delle Langhe. Le uve provengono dai vigneti storici di Loreto, Ovello e Cavanna, situati nel Comune di Barbaresco, aree rinomate per la loro vocazione alla produzione di vini di grande struttura e longevità.
Dopo la fermentazione e i primi travasi, il vino matura per due anni in botti di legno, sviluppando complessità aromatica e rotondità al palato. L’affinamento successivo in bottiglia consente al Barbaresco di evolversi ulteriormente, esprimendo pienamente il suo carattere elegante e armonico.
Al calice si presenta con un rosso rubino intenso, con riflessi granati che diventano più profondi con la maturazione. Il bouquet è caratteristico e raffinato, con note eteree di viola e frutti rossi maturi, che si integrano a sfumature speziate e leggere sensazioni di sottobosco. Il sorso è secco e morbido, con tannini ben equilibrati e una struttura che accompagna il finale persistente.
Questo Barbaresco è ideale in abbinamento a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, e va servito a temperatura non superiore ai 20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per esaltare aromi e sapori. Perfetto per chi cerca un vino classico, elegante e rappresentativo del terroir delle Langhe.
