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Alta Langa Brut Millesimato Zero 2017 Enrico Serafino
Prodotto da uve 100% Pinot Nero selezionate a mano, l’Alta Langa Brut Millesimato Zero di Enrico Serafino rappresenta la massima espressione degli spumanti metodo classico della denominazione Alta Langa DOCG. Proveniente da vigneti con età media tra i 20 e i 25 anni nelle zone di Mango, Loazzolo e Bubbio, questo millesimato si distingue per l’affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti con sboccature limitate, che ne esaltano la complessità aromatica e la struttura.
La vinificazione avviene in modo delicato, con pressatura in ambiente inerte e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da 6 mesi di permanenza sulle fecce con bâtonnage per sviluppare corpo e profondità. La presa di spuma segue il metodo tradizionale, senza aggiunta di liqueur d’expédition, rendendolo uno spumante Pas Dosé (Zero dosage) autentico e unico nel suo genere.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un perlage fine e persistente. Al naso è ampio e complesso, con note di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, agrumi e crosta di pane. Al palato rivela un carattere corposo, elegante e vibrante, con un retrogusto minerale molto lungo che sottolinea l’identità del terroir delle Langhe.
Perfetto come aperitivo o abbinato a crostacei, è ideale per chi cerca uno spumante raffinato, capace di raccontare il territorio e la cura meticolosa di ogni fase di produzione. Con una longevità di 10-15 anni, Alta Langa Brut Millesimato Zero è la scelta d’eccellenza per gli amanti del metodo classico piemontese.
