Poliphemo 2015 Luigi Tecce
Il “Poliphemo Riserva” 2015 è un vino campano naturale prodotto da Luigi Tecce. È ottenuta da uve Aglianico in purezza, provenienti da viti di oltre 80 anni che crescono su un suolo argilloso calcareo. In vigna non si fa ricorso in alcun modo alla chimica o alle sostanze di sintesi, ma si ricorre all'utilizzo di solo un pò di rame e zolfo.
In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea e macerazione sulle bucce di 40 giorni in tini di castagno aperti. Il vino affina poi per 10 mesi in acciaio e 24 mesi tra tonneaux e botti grandi, prima di venire imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Il “Poliphemo Vecchie Vigne” Taurasi Riserva mostra nel calice un profondo colore rosso rubino con riflessi granati.
Al naso ci mette un po' di tempo per aprirsi ed esprimere le sue potenzialità, inizialmente infatti sembra un po' chiuso ma poi inizia a regalare profumi complessi di prugna, cacao amaro, sottobosco e pepe nero. Il sorso è profondo, molto tannico ma bilanciato da una bella morbidezza, incredibilmente persistente.
DENOMINAZIONE: Taurasi DOCG
REGIONE: Campania (Italia)
VITIGNI: 100% Aglianico
VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione per 40 giorni con lieviti indigeni in tino di castagno aperti senza filtrazioni o chiarifiche, affinamento di 10 mesi in acciaio e 24 mesi tra tonneau e botti grandi