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Sancerre Clos La Neore 2016 Edmond Vatan
Questo vino iconico di Sancerre in Loira, prodotto da Edmond Vatan in quantità limitatissime, è composto da uve Sauvignon Blanc provenienti da un piccolo fazzoletto di terra di un ettaro, forse la più bella vigna dei Monts Damnès, il cui suolo kimmeridgiano è capace di annullare completamente l’importante corredo aromatico di questo vitigno.
Un vero e proprio vino artigianale prodotto con metodi tradizionali da cui traspare la semplicità di Edmond e si sua figlia Anne: una vecchia pressa in legno, fermentazioni con lieviti indigeni, botti grandi e vecchie per gli affinamenti, nessuna filtrazione, imbottigliamento con la luna piena, bottiglie che sembrano quelle di un acqua minerale con il sigillo in ceralacca e un'etichetta minimale.
Il naso colpisce per un'intensità e freschezza fuori misura, con sentori vegetali tipici del sauvignon (erba fresca tagliata e menta), fiori bianchi e gialli, cenni di finocchio selvatico ed una nota di pietra focaia sul finale. Il sorso presenta una strepitosa armonia tra ricchezza e struttura, eleganza e tensione, per un finale lunghissimo che gioca sulla mineralità, gli agrumi e le erbe aromatiche.
Questo Sancerre Clos La Neore 2016 di Edmond Vatan è una vera e propria chicca, una bottiglia di estremo pregio e rarità ricercata dagli amatori di tutto il mondo.
DENOMINAZIONE: Sancerre AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, fermentazione con lieviti indigeni, botti grandi e vecchie per gli affinamenti, nessuna filtrazione, imbottigliamento con la luna piena
