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Ribolla Gialla 2022 Tenuta Mosole
La Ribolla Gialla 2022 IGT Venezia Giulia di Tenuta Mosole rappresenta un’interpretazione elegante e contemporanea di uno dei più affascinanti vitigni autoctoni del Nord-Est italiano. Tradizionalmente difficile da incasellare, la Ribolla Gialla trova in questa versione un perfetto equilibrio tra finezza, freschezza e identità territoriale.
Coltivata con il sistema Guyot doppio capovolto, questa varietà esprime al meglio il proprio potenziale aromatico e la sua naturale vocazione alla verticalità. Le uve vengono vinificate con attenzione attraverso una fermentazione a temperatura controllata di 16°C con lieviti selezionati, un passaggio fondamentale per preservare l’integrità aromatica e la pulizia espressiva del vino.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox sui propri lieviti per circa 6 mesi, tecnica che consente di arricchire la struttura mantenendo intatta la freschezza. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, indice di giovinezza e vivacità.
Al naso si distingue per sensazioni fresche e complesse, con un bouquet che richiama fiori bianchi, mela croccante e foglie di limone, offrendo un profilo aromatico sottile ma riconoscibile. Al palato si presenta armonico e delicato, con una trama elegante sostenuta da una buona acidità, che ne allunga la persistenza e ne favorisce la bevibilità.
Perfetta da servire a 10–12°C, questa Ribolla Gialla si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, valorizzando piatti leggeri, antipasti e preparazioni a base di pesce. Un vino che punta tutto su equilibrio, eleganza e precisione, ideale per chi cerca un bianco raffinato e mai banale.
