Elenco dei prodotti per la marca VALCHYARA

L’azienda agricola Valchyara, fondata nel 2017 in Valchiusella (Piemonte), nasce con l’obiettivo di recuperare gli storici vigneti di Erbaluce e Nebbiolo presenti fin dall’800.

I 2,3 ettari di vigne, coltivati in biodinamica senza interventi chimici, ospitano anche varietà autoctone come Croatina e Freisa, oltre a una piccola parcella di Riesling.

Situata nell’anfiteatro morenico d’Ivrea, l’azienda abbraccia la filosofia del minimo intervento, con fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica, per dare voce autentica al territorio.

I vini Valchyara raccontano la natura incontaminata della Valchiusella con uno stile artigianale e contemporaneo.

Cantina Valchyara – L’autenticità della Valchiusella

La cantina Valchyara è un giovane progetto vitivinicolo nato nel 2017, ma con radici profonde che affondano nella storia della Valchiusella, territorio piemontese di straordinaria bellezza naturalistica. Qui, già dalla fine dell’Ottocento, erano coltivati Erbaluce e Nebbiolo sui ripidi terrazzamenti morenici sorretti da muretti a secco. Oggi Valchyara si pone l’obiettivo di recuperare e valorizzare questo patrimonio viticolo, portando avanti un modello di viticoltura artigianale, eroica e rispettosa dell’ambiente.

I vigneti, situati a circa 450 metri di altitudine nell’anfiteatro morenico d’Ivrea, si estendono per 2,3 ettari e ospitano varietà come Erbaluce e Nebbiolo, a cui si aggiungono Croatina, Freisa e una piccola parcella di Riesling. Tutto viene condotto secondo principi di agricoltura biodinamica, senza ricorso a pesticidi o diserbanti, favorendo l’inerbimento spontaneo e la biodiversità. Le lavorazioni sono manuali e complesse, in un contesto di viticoltura eroica che richiede dedizione e cura in ogni fase.

La filosofia produttiva di Valchyara è fondata sul minimo intervento: in cantina si lasciano spazio alle fermentazioni spontanee, si riduce al minimo l’uso di solfiti e si evitano filtrazioni o chiarifiche. L’unico ingrediente è l’uva, che viene trasformata con l’intento di esprimere al massimo il carattere delle varietà autoctone e il profilo minerale dei suoli morenici.

I vini che nascono da questo approccio si distinguono per freschezza, precisione e autenticità: i bianchi da Erbaluce sono tesi, minerali e luminosi, mentre i rossi da Nebbiolo offrono eleganza e finezza. Ogni bottiglia racconta la “bellezza selvaggia” della Valchiusella, fatta di boschi, laghi, corsi d’acqua e biodiversità, di cui Valchyara si considera custode.

Questa cantina incarna un’interpretazione contemporanea e sincera del Piemonte vitivinicolo, capace di coniugare passato e futuro con coerenza, artigianalità e amore per il territorio.

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