Elenco dei prodotti per la marca DOMAINE DE LA BORDE

Il Domaine de la Borde è una piccola realtà vitivinicola situata nel cuore dello Jura, a Pupillin, guidata con passione e competenza da Julien Mareschal, enologo di nuova generazione. Dopo un percorso formativo ricco di esperienze in varie regioni vinicole francesi, Julien ha scelto di tornare nella sua terra per dar vita a vini autentici, specchio sincero del terroir giurassiano.

Dal 2012 l’azienda è convertita alla biodinamica, con pratiche agricole e di cantina attente e rispettose dell’ambiente, della vite e del vino. Nei suoi 5 ettari di vigne, coltiva varietà locali come Ploussard, Trousseau e Savagnin, insieme a Pinot Noir e Chardonnay, esaltando al massimo le caratteristiche delle marne blu e dell’altitudine, che regala freschezza ed eleganza ai suoi vini.

Julien produce una gamma variegata di etichette capaci di raccontare l’identità dello Jura, fra cui spiccano i suoi bianchi minerali e il tradizionale Vin Jaune, vero emblema della zona.

Immerso tra le dolci colline di Pupillin, nel cuore dello Jura francese, il Domaine de la Borde è una delle più interessanti e autentiche realtà vinicole della zona. A guidarlo è Julien Mareschal, giovane enologo che ha saputo unire l’esperienza accumulata in altre regioni vinicole francesi con una visione chiara: dare voce al territorio attraverso vini che rispettano la natura, la tradizione e il tempo. Sin dall’inizio, Julien ha adottato un approccio agricolo biodinamico, certificato dal 2012, convinto che solo coltivando in armonia con l’ambiente sia possibile ottenere vini vivi, espressivi e longevi.

I 5 ettari di vigneti si estendono su terreni impervi e scoscesi, raggiungendo i 400 metri sul livello del mare, e poggiano su marne blu, un suolo ricco che conferisce struttura e profondità ai vini. Le viti trentennali sono coltivate senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi: solo pochi trattamenti naturali all’anno, seguendo il ritmo della luna e delle stagioni. I vitigni coltivati includono varietà autoctone come il Ploussard, il Trousseau e il Savagnin, affiancati da Pinot Noir e Chardonnay.

In cantina, Julien continua il suo lavoro di artigiano del vino con fermentazioni spontanee grazie a lieviti indigeni, senza filtrazioni spinte e con minimo uso di solforosa, affinché ogni vino racconti la sua annata e il suo cru. Il risultato è una produzione variegata, con vini rossi vivaci e profondi, bianchi tesi e minerali, e ovviamente il Vin Jaune, affinato secondo la tradizione sotto un velo di lieviti in botte scolma, che racchiude tutta la magia dello Jura.

Etichette come “Les Ecrins”, “Terre du Lias” o “Sous la Roche” sono espressioni autentiche di una viticoltura sincera e rispettosa. Il Domaine de la Borde, nonostante le sue dimensioni contenute, si è guadagnato un posto speciale tra i produttori più rappresentativi dello Jura, offrendo una lettura moderna e consapevole di questo straordinario territorio. Un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca vini veri, territoriali e profondamente umani.

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