Elenco dei prodotti per la marca CANTINA TOGLIANA

La Cantina Togliana nasce nel borgo di Carema, piccolo gioiello incastonato tra le Alpi al confine tra Piemonte e Valle d’Aosta, celebre per la produzione di uno dei Nebbiolo più eleganti e verticali d’Italia. Fondata da un gruppo di amici profondamente legati al territorio e animati dalla volontà di valorizzare l’eredità viticola di Carema, Togliana rappresenta una delle nuove voci più autentiche e promettenti del panorama vinicolo alto-piemontese.

Il nome “Togliana” richiama un’antica località tra i vigneti del paese, e la filosofia della cantina è fortemente ispirata alla viticoltura eroica: i vigneti si estendono su ripidi terrazzamenti sostenuti da muri a secco, tra i 300 e i 650 metri di altitudine, con esposizioni ideali e ventilazione costante. Il Nebbiolo (localmente detto Picotendro) è il protagonista assoluto, coltivato manualmente con grande fatica e dedizione, secondo pratiche rispettose della natura e delle tradizioni locali.

In cantina, si lavora nel segno della pulizia, essenzialità e rispetto del frutto: fermentazioni spontanee, affinamenti in botti grandi o tonneaux non invasivi, solforosa ridotta al minimo. Il risultato sono vini di grande finezza, trasparenza territoriale e profondità, capaci di raccontare Carema nella sua forma più autentica.

Togliana produce due espressioni principali di Carema: la Riserva, più austera e profonda, e L’Arsin, più immediata e succosa, oltre a piccole vinificazioni sperimentali che valorizzano le parcelle migliori. Una cantina giovane, ma già capace di distinguersi per stile, visione e coerenza.