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Les Onglés 2018 Domaine Stephane Bernaudeau
Les Onglés 2018 è un vino bianco francese della Valle della Loira prodotto dal Domaine Bernaudeau. È ottenuto da uve 100% Chenin Blanc, vitigno a bacca bianca tipico della regione, ed è un vino estremamente territoriale, fedele sia alla tipologia del vitigno che alla mano di Bernaudeau. Le uve Chenin Blanc provengono da un vigneto di 1,5 ettari da piante di circa 40 anni di età, su un suolo scistoso.
Stephane Bernaudeau è un viticoltore anticonformista che lavora cercando di distinguersi dalla viticoltura convenzionale, adottando principi di biodinamica e rifiutando l'appellativo della denominazione di origine, infatti questa bottiglia è classificata come “Vin de France” per sua scelta. Dopo la raccolta e la pressatura soffice delle uve, il vino fermenta in modo spontaneo con lieviti indigeni ed affina per 12 mesi in barrique di rovere usate sulle sue fecce.
Questo Les Onglés 2018 del Domaine Bernaudeau, prodotto in quantità limitate, si mostra nel calice di un colore giallo paglierino intenso. Il naso esprime come caratteristica principale una grande mineralità accompagnata da sentori fruttati, mentre il sorso è equilibrato tra freschezza ed alcool.
DENOMINAZIONE: Vin de France
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Chenin Blanc
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, affinamento di 12 mesi su i suoi lieviti in barrique di rovere usate
