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Vini di Borgogna
Langhe Nebbiolo 2023 Giovanni Canonica
Il Langhe Nebbiolo 2023 di Giovanni Canonica è un vino che incarna l’essenza più pura del vitigno e del territorio da cui proviene. Un rosso artigianale, sincero, vinificato senza filtri né compromessi, che parla la lingua della tradizione più austera e affascinante delle Langhe.
Ottenuto da uve 100% Nebbiolo coltivate a Grinzane Cavour, in una piccola parcella lavorata secondo principi agricoli rigorosi e privi di chimica, il vino nasce da fermentazioni spontanee, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, e affina per 10 mesi in acciaio, senza filtrazioni o chiarifiche. Un approccio naturale, trasparente, che restituisce un vino vivo, profondo e identitario.
Nel calice si presenta di un rosso rubino scarico, con riflessi che già virano verso il granato. Il profumo è intenso e raffinato, giocato su note di ciliegia matura, rosa canina, menta, viole appassite, con un fondo di cacao e spezie dolci. Al palato sorprende per energia e precisione: è caldo, elegante, avvolgente, ma anche fresco, tonico e salino, con tannini serrati e ben integrati che conferiscono struttura e profondità. Il finale è lungo, persistente, minerale e appagante.
Il Langhe Nebbiolo 2023 è molto più di un “base”: è il preludio perfetto ai leggendari Baroli di Canonica, oggi diventati bottiglie di culto. Una piccola produzione da 10.000 bottiglie che unisce artigianato, integrità e un’identità territoriale inconfondibile. Ogni assaggio è un atto di rispetto verso la terra e la storia di un grande vigneron.
