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Champagne Grand Vintage 2006 Moet & Chandon
Lo Champagne Grand Vintage 2006 di Moet & Chandon è uno champagne di prestigio prodotto nella regione della Champagne, in Francia, utilizzando uve provenienti da diverse vigne situate in 17 dei 320 comuni della regione. La composizione della cuvée è formata principalmente dalle uve di Pinot Noir (44%), seguite dalle uve di Chardonnay (37%) e di Pinot Meunier (19%).
Le uve utilizzate per la produzione di questo champagne sono coltivate seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile, che prevede l'utilizzo di tecniche naturali per mantenere la salute del suolo e delle piante, limitando l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Le vigne sono coltivate manualmente e le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione, in piccole cassette per preservarne l'integrità.
Il processo di vinificazione del Champagne Grand Vintage 2006 prevede una pressatura delicata delle uve e una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene evitata per preservare l'acidità naturale del vino. Il vino base viene poi assemblato e messo in bottiglia con l'aggiunta del lievito e del liqueur de tirage, per avviare la seconda fermentazione in bottiglia, che avviene in cantina per almeno 8 anni.
Lo Champagne Grand Vintage 2006 di Moet & Chandon è un vino frizzante di colore dorato intenso, con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di frutta tropicale, come ananas e mango, unite ad un'aroma floreale di fiori bianchi, con sentori di vaniglia e di pane tostato. In bocca è cremoso e complesso, con una struttura elegante e una persistenza aromatica molto lunga. La sua acidità equilibrata lo rende molto piacevole da bere.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 44% Pinot Noir, 37% Chardonnay, 19% Pinot Meunier
