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Champagne Bulles de Comptoir #8 "Stilleben" Extra Brut NV Charles Dufour- Francoise Martinot
Lo Champagne Bulles de Comptoir #8 "Stilleben" Extra Brut NV è un pregiato spumante metodo Champenoise naturale prodotto secondo metodi naturali e senza solfiti aggiunti dal domaine Charles Dufour- Francoise Martinot. A seguito di un primo approccio tradizionalista , nel 2000 l'azienda è stata convertita ad agricoltura biologica. Le sue etichette sono champagne che riflettono in modo puro ed autentico il terroir della Côte des Bars. "Bulles de Comptoir # 8 - stillleben" di Charles Dufour è ottenuto da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e minima percentuale di Pinot Bianco. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, poi l'invecchiamento in pièce borgognone e botte grande. Nessuna chiarificazione ne filtrazione prima dell'imbottigliamento, no solfiti aggiunti. La vendemmia è stata effettuato nel 2017, ed è stato assemblato con il 15% di vini di riserva dal 2010 al 2016. Champagne di medio corpo, dal profilo fruttato e minerale, piacevole ed equilibrato. .
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Blanc 10%
VINIFICAZIONE: fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento in pièce borgognone, botte grande e vasca. Nessuna chiarifica, nè filtrazione.
