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Champagne Blanc de Blanc Extra Brut “L'Artiste” David Leclapart
Champagne Blanc de Blanc Extra Brut “L'Artiste” è uno Champagne francese prodotto da David Leclapart. E' un vino francese intenso e complesso ottenuto con Chardonnay in purezza coltivato a Trèpail, nel cuore delle Montagne de Reims, con metodi tradizionali e biodinamici. Le vigne di Chardonnay sono piantate su terreni argillosi e limosi con un sottosuolo gessoso. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice e il mosto fiore viene fatto fermentare con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox e in barrique. I vini base affinano per alcuni mesi, svolgendo anche la malolattica, prima della creazione della cuvée finale. La rifermentazione si svolge in bottiglia con il Metodo Champenoise e infine riposa sui lieviti per 60 mesi. Champagne Blanc de Blanc Extra Brut “L'Artiste” mostra un colore giallo paglierino luminoso con un perlage fine e persistente. In naso è ampio e intenso, con aromi complessi di frutta come agrumi e frutta gialla, erbe aromatiche, spezie ,note di lieviti. In bocca è intenso, persistente e con un lungo finale rinfrescante. E' uno Champagne di grane pregio, una pura ed incontaminata espressione del terroir di provenienza.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in acciaio e barrique con svolgimento di malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise; affinamento di 60 mesi sui lieviti
I vini naturali derivano dalla coltivazione di vitigni trattati esclusivamente con rame e zolfo (in limitate quantità), compost di origine biodinamica e naturale, rispettando i cicli di crescita e maturazione rigorosamente dettati dalla natura, al fine di ottenere uve naturalmente sane, forti e in grado di difendersi autonomamente dai parassiti.
Per quanto riguarda la vinificazione, i vini naturali vengono portati a maturazione senza l’aggiunta alcuna di sostanze chimiche di supporto o lieviti selezionati, lasciando che il corso di macerazione spontanea di zucchero e solfiti delle uve avvenga in maniera del tutto naturale.
Lo Champagne "L'Artiste" è un extra brut dai profumi ricchi e dai sentori di erbe aromatiche, agrumi e spezie, dal gusto teso, complesso e asciutto, di lunga persistenza.
È uno champagne biodinamico adatto ad antipasti di pesce, risotti di verdure e di pesce.
Viene prodotto con fermentazione al 50% in vasca e 50% in barrique, con una produzione di circa 3-4 mila bottiglie.
